酸辣藕丁

食材：

莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根、姜葱适量、干辣椒2个

调料：

半勺

制作方法：

1、准备食材

2、胡萝卜和尖椒切成大丁，莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉

3、炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香，然后放入胡萝卜翻炒

4、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽

5、等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可，炒好的酸辣藕丁上桌开吃

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香辣虾

食材：

冰鲜虾350克、青红椒各一个

调料：

酒10克

制作方法：

1、准备食材，剪去虾须，挑去虾线洗净

2、把虾全部处理好，备干辣子花椒

3、坐锅入油，加热炝入花椒干辣子中小火煸香，放葱姜，倒入虾后烹入料酒炒匀

4、放盐、放糖、放生抽、放醋，中小火炒至虾成熟 ，放彩椒，颠翻炒匀，即成

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香辣鸡块

食材：

鸡块半斤多、土豆两个、干辣椒三把、葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻一小把、八角一个、香叶两片

调料：

油一

制作方法：

1、鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟 ，煮好的鸡肉，拿凉水洗干净备用

2、土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉备用

3、煮好的鸡肉，拿凉水洗干净备用

4、鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用

5、准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖

6、锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块，倒入鸡块

7、炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味。翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口

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泡椒炒鸡胗

食材：

鸡胗4个、青椒3个、泡椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量

调料：

抽

制作方法：

1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过

2、青椒3个，葱，姜，蒜适量

3、焯过的鸡胗冷后切片备用

4、青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末

5、泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半

6、锅内油热至5成入姜蒜爆香

7、入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟

8、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅，装盘

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劲爆鸡米花

食材：

鸡胸肉两块、自制辣椒粉2勺、自制椒盐粉2勺

调料：

量

制作方法：

1、将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀，取适量燕麦碎，将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎

2、在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油

3、入烤箱，中层，200度，15分钟，烤箱开始工作

4、因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄。烘烤结束

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