盐水毛豆

食材：

毛豆300g

调料：

辣椒

制作方法：

1、毛豆清洗干净，剪掉两头，加盐搓洗一会儿，用清水冲洗干净

2、锅中加水，放入干红辣椒，花椒大料，八角和香叶煮开

3、加几滴油，多一点盐，煮开后小火煮10分钟，放入毛豆煮开，不加锅盖，中火煮7，8分钟左右

4、倒入碗中稍微晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，更入味

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重庆辣子鸡

食材：

土公鸡适量、料酒20ML、姜末15克、蒜蓉15克、高汤15克、白芝麻15克

调料：

辣椒

制作方法：

1、土鸡清理干净，剁成小块，置于一大碗中，加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒，拌匀，腌渍20-30分钟

2、生姜大蒜切末，干尖椒剪成小段，与花椒同置一碗中备用

3、锅中倒入油，大火烧至七成热时，下入腌好的鸡块，中火炸至表皮酥黄，捞起滤干油份

4、将油盛起，锅中留少量底油，烧热后下入姜蒜末、干尖椒、花椒爆香

5、将炸好的鸡块倒入锅中，烹入料酒，加入一勺麻辣酱，簸匀加入白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软，最后撒入适量白芝麻，簸炒均匀即可.

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烤生蚝

食材：

带壳生蚝 蒜蓉适量 姜适量 小红椒适量

调料：

盐适量

制作方法：

1、蒜切末，用水清洗一下蒜末

2、锅内倒油烧热，小火炸蒜末，炸至蒜末金黄捞出，生蚝清洗干净，小红椒切圈，姜切末

3、炸好的蒜末，姜末，小红椒，混合均匀，放少许盐调味，把调好味的姜蒜末放到生蚝上

4、烤箱200度，下火烤15分钟左右，蚝肉收缩，然后上下火同时烤2分钟左右，蒜蓉上色即可

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