糖醋里脊

食材：

里脊肉适量、淀粉适量、鸡蛋适量、芝麻适量、姜适量、小白菜梗适量

调料：

粉适量

制作方法：

1、准备好食材，姜磨成泥，挤出汁备用

2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断

3、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟

4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用

5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩

6、炸好的里脊装盘备用

7、水淀粉放入一点芝麻备用

8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡

9、浇在立即肉上即可

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糖醋鱼

食材：

鲤鱼800克、淀粉适量、面粉适量

调料：

酱油2汤勺

制作方法：

1、鲤鱼一条

2、葱姜蒜及调料

3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌， 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸

5、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内， 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁

7、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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酸辣粉

食材：

红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克、酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶适量

调料：

量

制作方法：

1、原料备好，配料备好

2、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。 酸菜洗净切小块，然后用油炒香

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可

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醋溜白菜

食材：

白菜1颗、姜3g、蒜2瓣

调料：

盐少许、鸡

制作方法：

1、材料准备好

2、白菜洗净撕成小块，沥干水分，姜切丝、蒜切碎、干辣椒切段、香醋、生抽、盐、白糖、鸡粉调成酱汁

3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒，先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会

4、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉

5、拌炒均匀即可出锅

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